白蘭地杏仁無粉蛋糕

步驟

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1. 1
   用中火將奶油緩慢融化，直到完全融化後關火放涼。
   ▶ ≈1:28
2. 2
   將磨碎杏仁過篩，去除結塊，確保細膩均勻。
   ▶ ≈1:53
3. 3
   預熱烤箱至190°C，使用傳統烘烤模式（上下加熱，不開風扇）。
   ▶ ≈2:07
4. 4
   將杏仁粉與鮮奶油混合均勻。
   ▶ ≈2:38
5. 5
   加入少量檸檬汁和白蘭地，攪拌均勻。
   ▶ ≈3:00
6. 6
   加入糖，繼續攪拌至混合均勻。
   ▶ ≈3:38
7. 7
   輕輕加入一個全蛋，緩慢溫柔地攪拌以免濺出。
   ▶ ≈4:12
8. 8
   加入蛋黃，攪拌至完全混合，麵糊顏色均勻。
   ▶ ≈4:33
9. 9
   準備烤模：用奶油或油抹遍烤模，再均勻撒上砂糖作為脫膜助劑（可選）。
   ▶ ≈5:04
10. 10
    在倒入麵糊前，最後加入幾滴苦杏仁精油並充分混合。
    ▶ ≈5:57
11. 11
    將麵糊倒入準備好的烤模，不要倒滿（約七八分滿）以留出膨脹空間。
    ▶ ≈6:28
12. 12
    根據烤模大小烘烤：單人份烤皿15-20分鐘，四人份整個蛋糕約40分鐘，至蛋糕表面呈金黃色即可。
    ▶ ≈6:59
13. 13
    可選：在蛋糕上淋上白蘭地黃油釉（用融化奶油、糖和白蘭地混合），再撒上砂糖。
    ▶ ≈7:48
14. 14
    蛋糕可直接在烤皿中享用，也可用刀輕輕脫膜後食用。搭配鮮奶油、冰淇淋或其他配菜均可。
    ▶ ≈8:39