無麵粉！鬆軟豆腐大阪燒

步驟

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1. 1
   將豆腐用廚房紙巾包好，放在盤子上並壓上重物，靜置10-20分鐘瀝乾水分。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   切掉高麗菜芯，將高麗菜切成粗塊。
   ▶ ≈0:22
3. 3
   用鹽和胡椒調味豬肉。
   ▶ ≈0:29
4. 4
   用廚房紙巾再次徹底擦乾瀝水後的豆腐，放入大碗中壓散拌勻。
   ▶ ≈0:37
5. 5
   打入雞蛋，用打蛋器充分攪拌均勻。
   ▶ ≈0:45
6. 6
   加入高麗菜、紅薑和高湯粉，再撒少許鹽和胡椒，稍微拌勻。
   ▶ ≈0:53
7. 7
   加入太白粉並拌勻成麵糊。
   ▶ ≈1:02
8. 8
   平底鍋加熱芝麻油，中火加熱約30秒後，倒入一半麵糊並攤平。
   ▶ ≈1:09
9. 9
   將豬肉片鋪在麵糊上，蓋上鍋蓋，以中小火煎約4分鐘至底面金黃。
   ▶ ≈1:16
10. 10
    翻面後輕輕壓實，再蓋上鍋蓋續煎約3分鐘至兩面金黃熟透。
    ▶ ≈1:32
11. 11
    盛盤後淋上御好燒醬與美乃滋，撒上柴魚片、青海苔粉，喜歡的話再灑上蔥花即完成。
    ▶ ≈1:46