竹輪豆腐鬆軟燒

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將醬油、醋、砂糖、辣椒醬、芝麻粉和麻油混合在碗中，充分攪拌至砂糖溶解、醬料勻稱。
   ≈1:57
2. 2
   青蔥切成細末，竹輪切成小段的亂切。
   ≈2:28
3. 3
   將絹豆腐放入碗中，充分攪拌至光滑細膩。加入青蔥、竹輪、起司、海苔粉和太白粉，充分混合使材料均勻分佈。
   ≈3:04
4. 4
   平底鍋中淋上麻油，用中火加熱約30秒至油均勻分佈。用湯匙挖取豆腐混合物放入鍋中，每個間隔適當。
   ≈3:46
5. 5
   保持火力偏弱的中火，煎至底面呈金褐色，約2分鐘。翻面並輕輕按壓，加入1大匙水，蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘，直到豆腐呈半透明狀即可。
   ≈4:26
6. 6
   轉回正常中火，每面煎30秒左右至表面酥脆金黃即完成。盛盤後搭配準備好的醬料享用。
   ≈5:06