用廚師機製作麻糬

步驟

1. 1
   準備450克糯米和400毫升水。將糯米和水加入電鍋或米煮鍋中，按照糯米的標準水量比例烹煮。
2. 2
   將蒸好的糯米飯倒入廚師機的攪拌盆中。
3. 3
   使用廚師機的攪拌槳，以中速運轉約15至20分鐘，不斷攪打糯米，直到米粒完全破碎，質地變得光滑、黏稠且具有麻糬的柔軟彈牙口感。
4. 4
   將攪打好的麻糬倒在灑有太白粉或糯米粉的工作臺上。
5. 5
   趁麻糬溫熱時輕輕揉搓，將其形成平整的麻糬片。如果要包餡，先在麻糬片中央放入適量紅豆沙，然後輕輕包裹並捏成球形。
6. 6
   若要製作黃豆粉麻糬，將黃豆粉和砂糖混合在盤子裡。將成形的麻糬球逐一蘸上黃豆粉糖混合物。
7. 7
   完成的麻糬可立即享用，或冷藏儲存。可用於新年湯、紅豆湯或其他日式料理中。