味噌蜜糖烤雞

步驟

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1. 1
   準備醃料：將水、磨碎的蒜瓣、白味噌、薑汁、淡色醬油、蜂蜜、玉米澱粉和麻油全部混合在一起，攪拌均勻備用。
   ≈1:15
2. 2
   處理雞腿：將帶骨雞腿從冰箱取出，放在砧板上皮朝下。沿著骨頭邊緣切割，並在肉厚的地方再劃幾刀，便於醃料滲入。
   ≈2:08
3. 3
   醃雞肉：先將醃料攪拌一遍，然後將所有雞腿放入，用手指揉搓醃料使其均勻覆蓋肉質。蓋上保鮮膜，放入冰箱至少醃2小時，最好隔夜。
   ≈3:22
4. 4
   準備烤盤：將烤箱預熱至攝氏180度至少半小時。將醃好的雞腿從冰箱取出，放入已預熱的砂鍋或烤盤中。
   ≈4:01
5. 5
   新增蘋果和蔓越莓：將去皮的蘋果片排在雞腿周圍和中間，然後將蔓越莓或石榴籽撒在雞肉上方（避免覆蓋雞皮以保持褐色）。
   ≈4:30
6. 6
   加入迷迭香：在雞肉和蘋果上點綴幾枝新鮮迷迭香，增強風味和視覺呈現。
   ≈5:17
7. 7
   第一階段烘烤：將砂鍋放入預熱至180°C的烤箱，烤30分鐘。在第20分鐘時，從烤箱取出雞，用蜂蜜水混合液（1湯匙蜂蜜加等量水）淋在雞肉和蘋果上。
   ≈5:44
8. 8
   第二階段烘烤：烤30分鐘後，再次從烤箱取出雞肉，淋上蜂蜜水。將烤箱溫度升高至200°C，將雞肉放回烤箱，繼續烤8至10分鐘，使雞皮達到理想的褐色。
   ≈6:33
9. 9
   完成上菜：雞肉烤至金黃焦香即可從烤箱取出，與烤蘋果、蔓越莓和新鮮迷迭香一起盛盤享用。
   ≈7:19