蓬鬆藍莓鬆餅

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在中型碗中混合牛奶與檸檬汁，靜置5分鐘讓其產生類似白脫牛奶的酸性效果（也可直接用白脫牛奶代替）。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   在大碗中放入麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽，攪拌均勻成乾料。
   ▶ ≈0:46
3. 3
   將融化奶油、雞蛋和香草精加入先前的牛奶混合物中，攪拌均勻成濕料。
   ▶ ≈1:57
4. 4
   將濕料倒入乾料中，輕輕攪拌至剛好混合即可，麵糊有點結塊也沒關係，這樣做出來的鬆餅會更蓬鬆。
   ▶ ≈3:02
5. 5
   將不沾煎鍋或電烤盤以中火預熱，避免過熱導致外焦內生。
   ▶ ≈3:28
6. 6
   在鍋面塗抹奶油，舀約1/4至1/3杯麵糊倒入鍋中，稍微留些間距讓麵糊擴散。
   ▶ ≈4:02
7. 7
   在每個鬆餅表面撒上新鮮藍莓。
   ▶ ≈4:31
8. 8
   煎約3到4分鐘，直到邊緣定型且表面出現許多氣泡，底部呈金黃色即可翻面。
   ▶ ≈5:02
9. 9
   翻面後再煎1到2分鐘，直到中心有彈性且底部呈金黃色。
   ▶ ≈6:21
10. 10
    將煎好的鬆餅放入預熱200°F的烤箱中保溫，繼續煎完剩餘的麵糊。
    ▶ ≈6:47
11. 11
    完成後淋上糖漿、奶油、鮮奶油或更多藍莓，即可享用。
    ▶ ≈7:19