玉子豆腐（芡汁淋醬）

步驟

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1. 1
   將絹豆腐放入碗中，不需瀝乾水分，攪拌至滑順細緻。
   ▶ ≈2:25
2. 2
   加入雞蛋、白高湯和水，充分攪拌均勻至完全滑順。
   ▶ ≈2:53
3. 3
   在耐熱碗內鋪上保鮮膜，倒入蛋液，輕敲碗身讓表面平整，以600W微波爐不加蓋加熱2分鐘，視情況再加熱30秒直到中心略為凝固，取出後蓋緊保鮮膜靜置放涼。
   ▶ ≈3:16
4. 4
   製作芡汁：將醬油、味醂、砂糖、高湯粉、太白粉先攪拌均勻，再加入水混合均勻。
   ▶ ≈4:36
5. 5
   以600W微波爐加熱1分鐘後取出攪拌均勻，再加熱1分鐘至沸騰濃稠，最後拌入香油即完成芡汁。
   ▶ ≈4:58
6. 6
   將蛋豆腐去除保鮮膜倒扣於盤子上，淋上芡汁，撒上蔥花即可享用。
   ▶ ≈5:57