起司櫛瓜小焙餅

步驟

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1. 1
   在碗中混合麵粉、鹽和速發酵母。加入橄欖油和水，揉搓至光滑有彈性的麵團。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   讓麵團靜置30分鐘。
   ▶ ≈1:25
3. 3
   在平底鍋中加熱橄欖油，加入蒜片炒香。
   ▶ ≈1:35
4. 4
   將櫛瓜切成厚圓片，加入鍋中與蒜一起炒。加鹽調味，炒至櫛瓜軟化。
   ▶ ≈1:55
5. 5
   稱量靜置後的麵團（約580克），分成8等份，每份約72克。
   ▶ ≈3:10
6. 6
   將每份麵團揉成光滑的圓球，靜置20分鐘。
   ▶ ≈4:00
7. 7
   準備起司：將馬蘇里拉起司切成塊狀。
   ▶ ≈4:30
8. 8
   在工作面上撒一點麵粉。取一個麵球，輕輕拍平成圓盤狀。
   ▶ ≈5:10
9. 9
   在麵盤上放上炒好的櫛瓜、新鮮羅勒和起司。
   ▶ ≈5:40
10. 10
    蓋上第二個麵盤，輕輕按壓邊緣密封，防止餡料溢出。
    ▶ ≈6:30
11. 11
    在平底鍋中加熱橄欖油。將焙餅放入熱鍋中，每面各煎3-4分鐘，直到呈金黃色並稍有酥脆感。
    ▶ ≈7:10