法式蘋果蛋糕

步驟

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   準備23公分圓形蛋糕模，深度5公分。在模具底部和側面抹上奶油，底部鋪上烘焙紙。
2. 2
   在一個碗中混合麵粉和泡打粉。用電動攪拌機或廚中機配上槳狀攪拌配件，先將奶油打發1分鐘，再加入砂糖打1分鐘至蓬鬆泛白。逐次加入雞蛋，最後加入香草精。
3. 3
   將乾料混入奶油糊中，攪拌至看不到乾麵粉即停止，避免過度攪拌。輕輕拌入蘋果丁，倒入蛋糕模。以180°C（160°C旋風）烤35分鐘，或用竹籤戳入蛋糕中心，取出時沒有濕粉為止。若烤箱溫度偏低，可能需烤至45分鐘。
4. 4
   烤好後在模具中靜置5分鐘，再移至烤架上完全冷卻。溫熱或冷至室溫後享用，可搭配糖粉、香草冰淇淋或鮮奶油。