西西里炸茄子片

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   洗淨茄子並切成厚片。將切好的茄子放入加鹽的水中浸泡，約半小時。鹽水會幫助茄子去除苦味，使茄子更加甘甜。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   浸泡時間結束後，倒掉浸泡水。將茄子片放在布料或紙巾上，讓其完全瀝乾。
   ▶ ≈3:33
3. 3
   準備油鍋，將油燒熱。在茄子片兩面輕輕撒上鹽，然後分批放入油中炸至兩面呈金黃色。
   ▶ ≈5:17
4. 4
   將炸好的茄子片盛盤。在茄子片上鋪少量番茄醬，撒上磨碎的帕瑪森起司，最後點綴新鮮羅勒葉。
   ▶ ≈11:04