炒軟麵（豉油炒麵）

步驟

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1. 1
   在熱鍋中加入大量植物油。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   油熱後加入洋蔥，撒少許鹽和味精，翻炒均勻。
   ▶ ≈0:26
3. 3
   加入軟炒麵，靜置10至15秒讓麵條與鍋底接觸，撒鹽和味精。
   ▶ ≈0:38
4. 4
   翻炒麵條，讓其安靜靜置以便焦香化。反覆進行此過程直到麵條出現焦香和鑊氣風味。
   ▶ ≈0:51
5. 5
   加入生抽和老抽，混合均勻。繼續炒至豉油的水分蒸發。
   ▶ ≈1:15
6. 6
   加入新鮮蔥段和豆芽，豆芽最後加入以保持脆爽鮮艷的口感。
   ▶ ≈1:28
7. 7
   完成。享受帶有焦香鑊氣風味的炒麵。
   ▶ ≈1:54