蓬鬆炸麵包

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在碗中放入麵粉、鹽、糖、酵母和泡打粉，先大致拌勻。
   ▶ ≈0:36
2. 2
   慢慢加入溫水，用湯匙先拌合成團，避免麵粉太濕黏手，記得分次加水而非一次倒入。
   ▶ ≈0:49
3. 3
   用手揉麵約5分鐘，直到麵團成型,接著蓋起來靜置發酵約30分鐘。
   ▶ ≈1:01
4. 4
   麵團發酵完成後分割成約6到8等份，將每份搓圓成小麵球。
   ▶ ≈2:52
5. 5
   將每個小麵球擀平成圓餅狀。
   ▶ ≈3:04
6. 6
   鍋中倒入適量油，中火加熱約2到3分鐘後，放入擀好的麵餅淺炸，每面煎約1到2分鐘至金黃。
   ▶ ≈4:58
7. 7
   煎炸過程中可用湯匙舀起一些熱油淋在麵餅表面，幫助它膨脹蓬鬆，然後翻面繼續煎至兩面熟透金黃即可起鍋。
   ▶ ≈5:18