馬豆薄餅（Gahat Ka Parantha）

步驟

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1. 1
   將浸泡好的馬豆放入高壓鍋中，加入½小匙薑黃粉、½小匙紅辣椒粉、鹽和¼小匙乾芒果粉，再加入2杯水。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   蓋上高壓鍋蓋子，以中火加熱直到產生3-4次蒸汽。
   ▶ ≈0:26
3. 3
   等壓力完全釋放後，開啟蓋子。
   ▶ ≈0:47
4. 4
   在另一個碗中放入1½杯全麥麵粉，加入2大匙油和鹽，慢慢加入¾杯水揉成軟麵團。用濕布蓋住，靜置10-15分鐘。
   ▶ ≈0:26
5. 5
   將馬豆瀝乾，用篩子過篩去除多餘水分。
   ▶ ≈0:54
6. 6
   將瀝乾的馬豆放入碗中，用湯匙背輕輕按壓揉搓，使其變成光滑細膩的糊狀。
   ▶ ≈1:01
7. 7
   加入馬豆糊中：2小匙香菜粉、½小匙乾芒果粉、½小匙薑黃粉、½小匙紅辣椒粉、2條切碎的青辣椒、1英寸切碎的生薑、2小匙切碎的大蒜和香菜葉。混合均勻。
   ▶ ≈1:07
8. 8
   取中等大小的麵團搓圓，輕輕壓平，在中央放入一大匙馬豆餡料。將四邊向內摺疊封好，輕輕搓揉成圓形。
   ▶ ≈1:37
9. 9
   用全麥麵粉撒粉，將薄餅擀成厚度均勻的圓形。
   ▶ ≈2:11
10. 10
    加熱不粘平底鍋，放入薄餅以中火煎2分鐘至下層略呈金黃。翻面，淋上純酥油，再煎2分鐘。再次翻面，淋上純酥油，以大火各煎1分鐘至兩面都略脆。
    ▶ ≈2:11
11. 11
    趁熱上桌，搭配優格、青辣椒醬或熱茶享用。
    ▶ ≈2:31