醃漬茄子（韓式茄子涼拌）

步驟

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1. 1
   將水加入蒸鍋中並燒滾。等待水開始沸騰。
   ≈0:00
2. 2
   茄子洗淨後切成2.5英寸的段。
   ≈0:50
3. 3
   水開後放入蒸籃，蓋上蓋子。蒸約5分鐘至茄子用刀可輕易穿過但還未過軟為止。
   ≈1:13
4. 4
   取出蒸好的茄子，放在一旁稍微冷卻。
   ≈2:38
5. 5
   準備調味料：將切碎的大蒜、蔥混合，加入醬油（或醬油加魚露），紅辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻。
   ≈3:20
6. 6
   待茄子冷卻至可手動處理的溫度，用手將其輕輕撕成一口大小的塊狀。
   ≈4:14
7. 7
   將茄子放入大碗中，倒入調味料並輕輕攪拌均勻。
   ≈4:51
8. 8
   撒上烤香的白芝麻，輕輕拌勻。冷卻後即可享用。
   ≈5:16