韓式🍚 澱粉類

韓式牛肉蓋飯

Name: 韓式牛肉蓋飯
Cuisine: 韓式
Ingredients: 500 克 絞牛肉; 1 大匙 油（菜籽油或其他無味油）; 1 大匙 洋蔥（牛肉醬用）; 3 大匙 紅蘋果（牛肉醬用）; 3 蒜頭（牛肉醬用）; 1 小匙 薑（牛肉醬用）; 2½ 大匙 醬油（牛肉醬用）; 1 大匙 麻油（牛肉醬用）; 1 大匙 味醂（牛肉醬用）; 1 大匙 紅糖（牛肉醬用）; 1/8 小匙 黑胡椒（牛肉醬用）; 2 大匙 醬油（蓋飯醬用）; 1 大匙 麻油（蓋飯醬用）; 2 小匙 紅糖（蓋飯醬用）; 2 小匙 米醋（蓋飯醬用）; 約 2 杯 白米; 4 large handful 嫩菠菜; 1 大型 胡蘿蔔; 約 2 大匙 紅醃薑; 1 酪梨; 1½ 杯 蘿蔓生菜; 1 小匙 白芝麻; 1 蔥段

用絞牛肉製作的韓式烤牛肉蓋飯，融合傳統韓式牛肉醬的風味，價格實惠且做法簡單。配上米飯、菠菜、胡蘿蔔、酪梨及各式配菜，可靈活調整食材組合。

改寫自影片，原始頻道： RecipeTin Eats

Easy Korean Bulgogi Beef Bowls

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食材

絞牛肉500 克
油（菜籽油或其他無味油）另需2小匙用來炒菠菜1 大匙
洋蔥（牛肉醬用）細磨，約1/4顆洋蔥1 大匙
紅蘋果（牛肉醬用）連皮細磨，約1/2顆蘋果3 大匙
蒜頭（牛肉醬用）細磨3
薑（牛肉醬用）細磨1 小匙
醬油（牛肉醬用）淡色或通用醬油，不用深色醬油2½ 大匙
麻油（牛肉醬用）1 大匙
味醂（牛肉醬用）可省略（不含酒精）1 大匙
紅糖（牛肉醬用）1 大匙
黑胡椒（牛肉醬用）1/8 小匙
醬油（蓋飯醬用）2 大匙
麻油（蓋飯醬用）1 大匙
紅糖（蓋飯醬用）2 小匙
米醋（蓋飯醬用）2 小匙
白米中粒或短粒米（如有的話）約 2 杯估算
嫩菠菜或類似蔬菜4 large handful
胡蘿蔔

步驟

1
用2小匙油以大火炒菠菜，讓菠菜變軟，分批進行如有需要。瀝乾後盛起備用。
2
混合牛肉醬的所有食材：洋蔥、蘋果、蒜頭、薑、醬油、麻油、味醂、紅糖及黑胡椒。
3
鍋中加入1大匙油，大火加熱。放入絞牛肉，邊炒邊破散，直到看不到生牛肉為止。
4
倒入牛肉醬，用中高火快速燉煮，時不時攪拌，讓醬汁大部分蒸發。
5
持續攪拌牛肉，讓其微微焦香但仍保持醬汁的濕潤感。
6
混合蓋飯醬的所有食材：醬油、麻油、紅糖及米醋。
7
盛米飯在碗裡，將牛肉鋪在米飯上方。菠菜和胡蘿蔔排在一側，淋上醃薑和酪梨泥，沿邊放入生菜。撒上白芝麻和蔥段，淋上蓋飯醬即可上桌。

韓式牛肉蓋飯

食材

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