馬鈴薯燉菜 (醬油版和辣醬版)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將馬鈴薯切成適當大小的塊狀，既不過大也不過小。
   ▶ ≈1:17
2. 2
   準備青椒，切成適當大小的塊狀。
   ▶ ≈1:38
3. 3
   在大鍋中加入水、醬油、糖、蜂蜜和味醂，充分混合。
   ▶ ≈1:54
4. 4
   加入馬鈴薯，輕輕攪拌，然後用中高火加熱。
   ▶ ≈2:06
5. 5
   液體開始沸騰後，蓋上蓋子，燜煮約10分鐘。
   ▶ ≈2:14
6. 6
   10分鐘後揭開蓋子，攪拌馬鈴薯，確保受熱均勻。
   ▶ ≈2:29
7. 7
   重新蓋好，繼續燜煮約10分鐘或直到馬鈴薯用叉子能輕易刺穿。
   ▶ ≈2:36
8. 8
   待大部分液體蒸發後，關火，加入青椒輕輕混合（讓青椒保持爽脆口感）。
   ▶ ≈3:05
9. 9
   盛盤，最後撒上芝麻粒。
   ▶ ≈3:32
10. 10
    將馬鈴薯切成適當大小的塊狀，放入冷水中浸泡約5分鐘以去除多餘澱粉。
    ▶ ≈4:13
11. 11
    薄切紅辣椒和青辣椒。
    ▶ ≈4:35
12. 12
    在小碗中混合辣椒醬、辣椒粉、醬油、牡蠣醬、糖、蜂蜜和黑胡椒。
    ▶ ≈4:41
13. 13
    在大鍋中加熱油至中火，瀝乾馬鈴薯並加入鍋中。
    ▶ ≈5:04
14. 14
    攪拌馬鈴薯，烹飪外表約5分鐘至呈現漂亮的棕色。
    ▶ ≈5:10
15. 15
    倒入醬料，翻炒約1至2分鐘至馬鈴薯均勻沾裹醬料。
    ▶ ≈5:22
16. 16
    加入1杯水，升高火力至中高火，使液體沸騰，然後調至中火慢燉約7至8分鐘。
    ▶ ≈5:34
17. 17
    檢查馬鈴薯是否已用叉子能輕易刺穿，若是，加入芝麻油、辣椒片和最後混合。
    ▶ ≈5:49
18. 18
    盛盤，最後撒上芝麻粒即可。
    ▶ ≈5:56