大蒜小洋蔥咖哩湯（10分鐘快手版）

步驟

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   製作香料粉：將1茶匙茴香籽、1茶匙黑胡椒、1/4茶匙葫蘆巴籽和1茶匙米放在平底鍋中。用中小火烘烤這些香料，使其略微變幹，直到散發出香味為止。不要過度烘烤以免變苦。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   香料完全冷卻後，將其放入料理機中研磨成細粉。可以提前製作並儲存在密封容器中供日後使用。
   ▶ ≈1:08
3. 3
   熱油：在鍋中倒入1/4杯油，加熱後加入1茶匙芥末籽、1茶匙茴香籽和1/4茶匙葫蘆巴籽調味。用小火加熱，避免香料燒焦。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   加入去皮的大蒜和小洋蔥：將1杯去皮大蒜和2杯去皮的小洋蔥加入油中。用小火煮，不斷攪拌，直到洋蔥變得半透明。
   ▶ ≈2:03
5. 5
   加入番茄：當洋蔥變軟後，加入2個大番茄研磨成的細泥或番茄醬。繼續用小火煮，不斷攪拌，直到番茄完全軟化。
   ▶ ≈2:40
6. 6
   加入香料：加入1/4茶匙薑黃粉和之前製作的香料粉。充分混合所有材料。
   ▶ ≈3:23
7. 7
   調味：加入1茶匙紅糖或黑糖、1茶匙印度乳香脂和適量鹽。繼續烹飪。
   ▶ ≈4:10
8. 8
   最後烹飪：繼續加熱直到油開始浮在表面並與湯料分離。如果湯太稀，可以繼續煮一會兒使其變稠。關火冷卻後，湯會自然變稠。
   ▶ ≈4:35