蒜奶油雞腿肉

步驟

1. 1
   將雞腿肉切成兩半。在雞肉表面輕輕按摩砂糖，使其滲透入肉中。
2. 2
   將雞肉放入盤中，加入清酒和醬油進行醃製。蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。
3. 3
   準備蒜汁：將大蒜切成兩半並去除蒜芽，然後磨碎。混合磨碎的蒜末、醬油、味醂、清酒和砂糖。
4. 4
   醃製時間到後，在雞肉兩面均勻沾上太白粉。
5. 5
   在煎鍋中倒入油，用中火加熱。將雞皮朝下放入鍋中，展平皮部，用中偏弱火煎炸約5分鐘至呈金黃色。
6. 6
   將雞肉翻面，繼續煎炸約3分鐘至另一側熟透。
7. 7
   倒掉多餘的油，用紙巾擦去油脂。將準備好的蒜汁倒入鍋中，加熱至冒泡，然後將雞肉放入醬料中翻塗。
8. 8
   加入黃油，使其溶化並充分混合。當黃油完全融合且醬汁濃稠時，就完成了。