蒜香奶油蝦粉絲煲

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   將綠豆冬粉泡入清水中約10分鐘至軟化;若使用其他種類冬粉,浸泡時間需依粗細調整。
   ▶ ≈0:31
2. 2
   趁泡麵時間調變醬汁:混合醬油、蠔油、魚露、蒜末、香菜末、紅辣椒丁與水,攪拌均勻備用。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   將砂鍋或湯鍋預熱至熱,加入奶油,再放入洋蔥丁,以中小火拌炒約5分鐘至洋蔥變軟、邊緣微焦。
   ▶ ≈1:53
4. 4
   加入金針菇,均勻鋪在鍋底,不需拌炒,作為防止麵條沾鍋的保護層。
   ▶ ≈2:24
5. 5
   取出泡軟的冬粉,鋪在金針菇上方,再將蝦仁放在最上層,淋上調好的醬汁。
   ▶ ≈2:53
6. 6
   蓋上鍋蓋,以小火燜煮6到10分鐘,直到蝦仁熟透即可上桌享用。
   ▶ ≈3:07