蒜香雞 | 安得拉蒜香炸雞 | 香辣炸雞

步驟

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1. 1
   將1公斤帶骨雞肉切成小塊。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   在雞肉上加入1小匙薑黃粉、1小匙鹽和2小匙薑蒜醬，混合均勻，確保所有雞肉都均勻裹上調料。靜置約10分鐘。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   在鍋中加熱3湯匙油。
   ▶ ≈1:05
4. 4
   加入3個中等大小的洋蔥，切成細片，炒至金黃色。
   ▶ ≈1:12
5. 5
   加入醃製好的雞肉，與洋蔥混合。
   ▶ ≈1:27
6. 6
   約5分鐘後，加入8根青辣椒（切開），混合均勻。
   ▶ ≈1:50
7. 7
   蓋上鍋蓋，以中火煮約5分鐘。
   ▶ ≈2:05
8. 8
   開啟鍋蓋，繼續烹飪直到多餘的水分蒸發，雞肉呈現漂亮的棕色。
   ▶ ≈2:19
9. 9
   加入3小匙喀什米爾紅辣椒粉、2小匙香菜粉和1小匙孜然粉。混合均勻，讓香料粉均勻裹在雞肉上。
   ▶ ≈2:34
10. 10
    加入20瓣粗搗碎的蒜頭（連皮一起搗碎），繼續炒雞肉至更乾香，約需10分鐘。
    ▶ ≈2:53
11. 11
    最後加入新鮮咖哩葉，檢查鹽分，如需要可補充。熄火後立即上菜。
    ▶ ≈3:35