中式🍚 澱粉類

蒜香米飯

Name: 蒜香米飯
Total time: 45 min
Cuisine: 中式
Ingredients: 1½ 杯 茉莉香米; 2-3 蒜頭; 1 小匙 酪梨油; 1 小匙 鮮香粉; 1½ 杯 水; 適量 辣油; 適量 醬油

⏱ 45 分鐘

一道簡單易做的蒜香米飯，用新鮮蒜末炒米，再加入高湯慢火燜煮。米粒飽吸蒜香和鮮香粉的風味，可搭配辣油和醬油享用。

純素

改寫自影片，原始頻道： Yeung Man Cooking

I Love a good Garlic Rice 🍚 #cooking #food #garlic #rice #yeungmancooking

食材

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將1.5杯茉莉香米倒入碗中。用清水沖洗米粒2-3次，每次都瀝乾以去除多餘澱粉。洗好後將米放在一旁備用。剝去2-3瓣蒜頭，用刨絲器或磨泥器細磨蒜頭，讓蒜香充分釋放。
2
將炒鍋放在中小火上加熱。倒入1茶匙酪梨油，加入磨好的蒜末，輕輕炒約1分鐘讓蒜香完全釋放。加入洗好的米，轉至中大火。撒入1茶匙鮮香粉，攪拌並炒約1分鐘。
3
倒入1.5杯水到米裡，用湯匙攪拌確保米粒完全浸入水中。當開始看到水冒泡時，轉至中小火。蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。15分鐘後關火，讓米飯繼續蒸10分鐘以吸收水分。
4
用飯杓輕輕翻鬆米飯。將米飯盛入碗或盤中。根據個人喜好，淋上辣油和醬油調味即可享用。