← 所有食譜義式🥫 醬汁蒜苔青醬
利用大蒜植株上採收的蒜苔(大蒜的花莖)製作而成的青醬,口感類似蘆筍,帶有淡淡的甜味與較溫和的蒜香,非常適合搭配義大利麵。
健身餐
食材
- 蒜薹去除頂端較硬的花苞部分約 2 杯估算
- 開心果約 ½ 杯估算
- 檸檬皮屑約 1 大匙估算
- 檸檬汁約 2 大匙估算
- 鹽約 ½ 小匙估算
- 黑胡椒約 ¼ 小匙估算
- 橄欖油約 ½ 杯估算
步驟
▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。
1
採收蒜薹後,先切掉頂端較硬的花苞部分。
2
將處理好的蒜薹放入食物調理機,加入開心果、檸檬皮屑、檸檬汁、鹽和黑胡椒。
3
啟動調理機攪打,同時緩緩倒入橄欖油,讓醬料乳化均勻。
4
完成的蒜薹青醬可冷凍儲存,留待冬天享用,也很適合搭配新鮮義大利麵。