地中海料理🥣 湯鍋類

冷番茄湯

Name: 冷番茄湯
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 地中海料理
Ingredients: 6 成熟番茄; ½ 小黃瓜; 1 紅椒; 1 小洋蔥; 1 蒜瓣; ½ 蘋果; 1 大匙 雪利醋; 50 毫升 優質橄欖油; 1 白麵包; 約 ½ 小匙 鹽; 約 ¼ 小匙 黑胡椒粉; 約 2 大匙 橄欖油

⏱ 150 分鐘🍽 4 人份

一道來自西班牙南部的經典冷番茄湯。這是一道清爽、健康的夏日飲品，含有蘋果這個祕密成分，使其口味獨特而令人難以抗拒。

改寫自影片，原始頻道： Thomas kocht

Gazpacho - das perfekte Rezept für heiße Tage

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食材

成熟番茄6
小黃瓜½
紅椒1
小洋蔥1
蒜瓣1
蘋果½
雪利醋1 大匙
優質橄欖油50 毫升
白麵包去除外皮1
鹽約 ½ 小匙估算
黑胡椒粉約 ¼ 小匙估算
橄欖油用於製作麵包丁約 2 大匙估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
準備新鮮成熟的番茄，去除綠色部分，然後放入料理機中。
2
將黃瓜去皮，去除籽，然後加入料理機。
3
加入蒜瓣和洋蔥。先將洋蔥粗切，然後在沸水中快速漂燙10到30秒，這樣可以去除其尖刻和生硬的味道。立即瀝乾並用冷水漂洗。
4
加入半個蘋果（去除果核，但保留外皮），這是祕密成分，能提升整個湯的風味。
5
加入紅椒。
6
加入去除外皮的白麵包（可使用前一天的麵包），這會增加湯的濃郁感並綜合所有材料。
7
倒入約50毫升優質橄欖油。
8
加入鹽和現磨黑胡椒調味。不要吝嗇，但要避免加太多鹽。
9
加入約1湯匙的雪利醋。
10
將所有材料混合並打成湯。如果想要更順滑的質地，可以用細篩過篩。
11
將湯徹底冷卻。最好在冰水中冷卻或放入冰箱2到3小時，使其完全冰冷。
12
在湯冷卻期間，準備配菜。將紅椒、黃瓜等切成丁。將麵包片放入平底鍋中，加入少許橄欖油、蒜瓣、百里香和迷迭香烘烤，製作麵包丁。
13
將冷的湯倒入預先冷凍過的碗中，在上面淋上更多優質橄欖油，然後用麵包丁和新鮮蔬菜配菜。

冷番茄湯

食材

步驟

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