冷湯：西班牙番茄冷湯 Gazpacho

步驟

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   準備所有新鮮蔬菜：洗淨小黃瓜並去皮，黃椒/橙椒去籽去白膜後洗淨，甜椒去籽洗淨。
   ▶ ≈1:40
2. 2
   將黃瓜、黃椒/橙椒、甜椒、大蒜和新鮮番茄切成適合料理機處理的塊狀，放入料理機中。
   ▶ ≈2:31
3. 3
   將浸軟的麵包（已擠乾）加入料理機中，再加入番茄泥、雪莉醋、鹽、黑胡椒和新鮮羅勒。
   ▶ ≈4:00
4. 4
   用料理機的高速檔（平滑果汁模式）攪打所有食材至完全光滑細膩。
   ▶ ≈4:35
5. 5
   攪打過程中，在繼續運轉時逐漸加入高品質特級初榨橄欖油，使湯呈現奶油狀的質地。
   ▶ ≈5:09
6. 6
   將混合液通過細網篩過篩，確保湯汁光滑無粒粒，只保留光滑的蔬菜奶油。
   ▶ ≈5:57
7. 7
   在冷藏前再輕輕攪拌一次，然後放入冷櫃冷卻最少2~3小時，最好冷藏一夜直到徹底冰冷。
   ▶ ≈6:20
8. 8
   盛裝前，將碗碟也放在冷櫃預冷。倒入湯汁，在每碗上鋪上酥脆的麵包丁、酪梨丁，最後淋上好的橄欖油即可。
   ▶ ≈7:16