韓式辣醬奶油寬麵條義大利麵（Gochujang Alfredo）

步驟

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1. 1
   將5瓣蒜切成細末，2～3根蔥分開白色和綠色部分並薄切。在小碗中混合1大匙高辣醬、0.5大匙韓式辣椒粉和1大匙蠔油備用。
   ▶ ≈1:47
2. 2
   在大鍋中加足量的水，加入適量鹽後煮沸。加入2人份未煮過的寬麵條，煮至咬勁恰到好處（al dente）。
   ▶ ≈3:48
3. 3
   在平底鍋中加入3大匙無鹽奶油，用中小火加熱至融化。加入蒜末和蔥的白色部分，炒約2分鐘至有香氣並開始上色。
   ▶ ≈4:10
4. 4
   加入高辣醬混合物，炒約2分鐘以增強風味。這個步驟能充分激發高辣醬的香氣。
   ▶ ≈4:24
5. 5
   倒入1.25杯鮮奶油，輕輕攪拌並用小火煨2～3分鐘，讓所有風味融合。保持溫和的沸騰，不要急速沸騰。
   ▶ ≈5:07
6. 6
   加入1杯新鮮磨碎的帕瑪乾酪，充分攪拌使其融合。用夾子將煮好的義大利麵盛入醬汁中。
   ▶ ≈5:24
7. 7
   加入約1/4杯義大利麵煮水混合，義大利麵水中的澱粉可幫助醬汁乳化和融合。關火，試嚐並用鹽調整味道。
   ▶ ≈5:33
8. 8
   將義大利麵盛入碗中，撒上黑胡椒粉（可選：先在平底鍋中輕烘過以增加風味）和蔥的綠色部分作裝飾。最後再撒上帕瑪乾酪即可享用。
   ▶ ≈5:51