韓式辣椒醬雞肉一鍋飯（雞肉石鍋飯）

步驟

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1. 1
   將2杯短粒米沖洗約3次以清潔米粒而不失去營養。將清洗好的米浸泡在冷水中約30分鐘。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   準備烹飪液體，將2杯水與1湯匙雞湯粉混合並攪拌均勻。
   ▶ ≈2:03
3. 3
   用2湯匙韓式辣椒片、半湯匙蒜粉、1湯匙辣椒醬、1.5湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙味醂、半湯匙香油、黑胡椒，以及選擇性的半湯匙糖來醃製450克無骨帶皮雞大腿。徹底混合以均勻覆蓋雞肉。
   ▶ ≈2:30
4. 4
   準備香料：壓碎並細切6瓣蒜頭，細切半個洋蔥，薄切蔥段。蔥白和蔥綠分開放置。
   ▶ ≈3:24
5. 5
   在大型不粘鍋中加入2湯匙油，以中高火加熱。加熱後，將醃製的雞肉皮面朝下放入，約煎2分鐘至底部漂亮焦黃。翻轉雞肉並煮另一側約3分鐘。取出煎好的雞肉並放在一旁。
   ▶ ≈3:49
6. 6
   將鍋中的雞油轉移到乾淨的鍋中，以中高火加熱。加入碎蒜、切碎的洋蔥和蔥白部分，然後炒約3分鐘至香氣四溢。
   ▶ ≈4:38
7. 7
   瀝乾浸泡的米並加入與香料混合物在一起的鍋中。攪拌約1分鐘，確保每粒米都被香油覆蓋。
   ▶ ≈5:02
8. 8
   倒入準備好的調味水並以中高火燒至沸騰，偶爾攪拌以防止粘鍋和底部燒焦。
   ▶ ≈5:28
9. 9
   混合物沸騰後，降低火力至小火。將預留的煎雞肉放在米飯上，蓋上鍋蓋，燉煮約15分鐘。
   ▶ ≈5:55
10. 10
    將鍋從火上移開，蓋著鍋蓋燜約10分鐘，不要打開蓋子。
    ▶ ≈6:08
11. 11
    開啟蓋子並從鍋中取出雞肉。加入大量預留的蔥綠和適量奶油到米飯中並徹底攪拌。可選地，在上面灑上馬蘇里拉起司以增添風味。
    ▶ ≈6:20