高辣椒醬蒜香滷蛋

步驟

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1. 1
   準備所有蔬菜。將3根蔥切成薄片，白色部分和綠色部分分開放置。將3瓣蒜拍碎後細切。將青紅辣椒切成薄片（可選），或用甜椒替代。
   ▶ ≈1:13
2. 2
   製作醬料。在小容器中混合2湯匙高辣醬、2湯匙辣椒粉、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、0.5湯匙雞湯粉、0.5湯匙砂糖、1湯匙蜂蜜和黑椒，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:50
3. 3
   煮雞蛋。在鍋中加入8杯水煮沸。沸騰後小心加入12個大雞蛋，用小火煮約7分鐘。在加入雞蛋後用勺子輕輕攪拌幾次，確保蛋黃居中。時間到後撈出並放入冰水冷卻。
   ▶ ≈2:16
4. 4
   炒牛肉和香料。在大平底鍋中加1湯匙油，中高火加熱。油熱後加入0.5磅絞牛肉，鋪平後煎約1分鐘至底部焦黃。翻面並打散牛肉，烹飪1-2分鐘至無粉紅色。加入蔥白、蒜末，炒約1分鐘。
   ▶ ≈3:08
5. 5
   炒醬料。轉至小火，加入醬料並炒約2分鐘。注意不要讓辣椒醬燒焦；如果不放心可以關火、使用餘溫或加入少許水。
   ▶ ≈3:47
6. 6
   加水並煮雞蛋。當看到辣椒油時，加入2杯水，攪拌均勻並煮至沸騰。沸騰後轉至中大火，加入剝好的蛋，繼續煮約7分鐘。
   ▶ ≈4:37
7. 7
   完成菜餚。關火，加入蔥綠、辣椒片、0.5湯匙麻油和大量白芝麻，輕輕混合。
   ▶ ≈5:02