金磚紅蘿蔔蒸蛋

步驟

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   紅蘿蔔去皮切絲，黑木耳切小塊備用。電鍋放入隔熱架與盤子，將紅蘿蔔絲和木耳放入。加約適量水，蒸至電鍋跳停後再悶10分鐘。取出待涼。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   將4顆雞蛋逐一打入碗中檢查品質。加入1茶匙鹽、1茶匙白胡椒粉和半湯匙米酒頭。將蛋液打散均勻，加入蒸好的紅蘿蔔和木耳，輕輕拌勻。
   ▶ ≈1:31
3. 3
   準備烘焙料理紙，先稍微沾濕使其濕潤且不易乾縮，舖在方形淺盤內。將蛋液倒入，剪入蔥花或撒上冷凍毛豆增加色澤和營養。修剪容器邊緣多餘的烘焙紙。
   ▶ ≈2:11
4. 4
   電鍋內放入隔熱架，加入約60毫升的水。放入裝有蛋液的方形淺盤，蓋上鍋蓋。電鍋跳停後再悶10分鐘才打開。
   ▶ ≈2:52
5. 5
   取出蒸好的蛋液，輕輕脫模。待完全冷卻後切成方塊狀。可依個人口味搭配幹貝蒜醬食用。
   ▶ ≈3:10