味噌豬肉炒蔬菜

步驟

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1. 1
   將豬肉切成小段，再切成肉片備用。
   ▶ ≈0:17
2. 2
   在碗中放入肉片，加入蒜泥、白胡椒粉、少許味噌、醬油、清酒、糖，充分抓揉至肉吸收調味料。最後加入太白粉和芝麻油，放入保鮮盒靜置入味。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   處理豆芽菜：從末端折斷，慢慢拉掉粗纖維。
   ▶ ≈1:30
4. 4
   將筍子切成片狀。紅蘿蔔切片備用。
   ▶ ≈2:00
5. 5
   在碗中混合味噌、辣豆瓣醬、醬油和清酒，製作醬汁。
   ▶ ≈2:34
6. 6
   將米浸泡30分鐘，加入少許橄欖油和適量的水。大火燒開後轉小火，蓋上蓋子煮10分鐘，然後關火悶15分鐘。
   ▶ ≈2:55
7. 7
   汆燙蔬菜：將豆芽菜燙約1分鐘，再燙紅蘿蔔片。蔬菜煮透後快速取出放涼。
   ▶ ≈3:23
8. 8
   鬆散米飯後蓋上蓋子保溫。準備炒肉片。
   ▶ ≈3:54
9. 9
   鍋熱後倒入油，將醃好的肉片一片片分開放入，煎至焦香後翻炒。
   ▶ ≈4:10
10. 10
    加入辣椒（或蔥），拌炒出香氣。
    ▶ ≈4:39
11. 11
    將肉片推向一邊，將醬汁倒入鍋底，待醬汁冒泡後與肉片拌炒均勻。
    ▶ ≈4:49
12. 12
    等醬汁被充分吸收後，將所有汆燙好的蔬菜放進來，快速翻炒均勻。
    ▶ ≈5:10
13. 13
    盛白飯到碗裡，淋上味噌豬肉炒蔬菜即完成。
    ▶ ≈5:29