金黃酥脆碎牛肉烤餅

步驟

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1. 1
   在平底鍋中以中大火加熱少量油，待油變熱後加入切碎的紅甜椒、綠甜椒和洋蔥，炒約3分鐘至軟化。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   加入碎牛肉、切碎的蒜瓣和所有香料，打散牛肉並與蔬菜混合均勻，煮7至8分鐘至牛肉全熟。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   牛肉煮好後，嚐一下鹹味並按需要調整，去除多餘油脂，然後冷卻牛肉混合物。
   ▶ ≈1:17
4. 4
   在大碗中混合中筋麵粉、糖和鹽，加入從冷凍庫取出的冷黃油，混合直到呈粗糙麵包粉狀。
   ▶ ≈1:37
5. 5
   加入冰水約1又1/4杯，用手混合至麵團濕潤有黏著力。需要時可再加水。
   ▶ ≈1:59
6. 6
   將麵團取出，在潔淨的檯面上揉至光滑，然後分成20至22個小麵球。
   ▶ ≈2:19
7. 7
   將每個麵球蘸上麵粉，用桿麵棍擀成平圓形薄片，如製作墨西哥玉米薄餅一樣。如果黏著，加上更多麵粉。
   ▶ ≈2:37
8. 8
   在擀好的麵片上離中心稍偏的位置先放一層乳酪並輕輕按平，再加約2大匙牛肉混合物，最後再在上面加乳酪。
   ▶ ≈3:02
9. 9
   將麵片對折成半月形，捏住邊緣確保完全密合。用叉子壓邊或用手指按壓滾動的方式創造漂亮的鋸齒邊。
   ▶ ≈3:27
10. 10
    將每個烤餅放在烤盤上，重複步驟7至9直到所有麵團用完。
    ▶ ≈3:51
11. 11
    將烤盤放入冷凍庫冷凍約30分鐘至1小時，直到麵團完全乾燥。
    ▶ ≈4:03
12. 12
    在中火上將油加熱至350℉。將冷凍烤餅放入熱油中，煎3至4分鐘至兩面金黃。注意監控油溫，避免過熱燒焦麵團和影響起司融化。
    ▶ ≈4:03
13. 13
    當烤餅煎至金黃後，瀝乾多餘油脂，趁熱立即盛盤以保持酥脆口感。
    ▶ ≈4:35
14. 14
    可配上牛油果醬、酸奶油和莎莎醬享用，或直接享用烤餅。
    ▶ ≈4:55
15. 15
    如不想煎炸，可改為在每個烤餅表面刷上橄欖油，在400℉烤箱中烤20至22分鐘。