苦瓜炒飯

步驟

1. 1
   用紙巾包裹豆腐，在上方放置重物，靜置約10分鐘進行去水。
2. 2
   苦瓜去掉頭部，縱向切半。用湯匙挖出種子和白色部分，然後切成約5毫米寬的片狀。
3. 3
   將切好的苦瓜放入碗中，加入半茶匙的鹽，揉搓苦瓜約5分鐘以減少苦味。
4. 4
   豬肉切成易於食用的大小，輕輕灑上鹽和黑胡椒進行調味。
5. 5
   將雞蛋打入碗中並攪拌均勻。
6. 6
   在一個碗中混合醬油、味醂和清酒。
7. 7
   將柴魚片放在耐熱容器中，以600瓦微波爐加熱1分鐘，然後碾碎成粉末狀。
8. 8
   用紙巾擦去豆腐的水分。苦瓜用清水快速沖洗並用紙巾擦乾。
9. 9
   在平底鍋中倒入芝麻油並加熱。將豆腐撕成大塊，加入鍋中煎至上色後取出。
10. 10
    將豬肉加入同一個鍋中炒至熟，然後取出。
11. 11
    將苦瓜加入鍋中，灑上鹽和黑胡椒，炒勻。然後將豆腐和豬肉放回鍋中混合。
12. 12
    倒入混合的調味料和柴魚粉，快速炒勻。最後將打好的蛋液倒入，攪拌均勻至完成。