蒂姆．勞埃式焗白蘆筍佐帕瑪森起司與檸檬

步驟

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1. 1
   用蔬菜削皮器仔細去掉白蘆筍的外皮。每削幾下就在冷水中浸泡削皮器，讓它保持鋒利和滑順。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   將削皮後的蘆筍從中間切成兩半。
   ▶ ≈1:15
3. 3
   在半滿的鍋中加入少許鹽、糖和蘆筍皮，燒開後轉小火。放入部分蘆筍輕輕煮至半熟，約數分鐘。
   ▶ ≈1:22
4. 4
   將帕瑪森起司用細刨刀現削成細絲。
   ▶ ≈2:15
5. 5
   取出半熟和生的蘆筍，放在烤盤上。在兩份上都撒上一小撮香料鹽。
   ▶ ≈2:28
6. 6
   將現削的帕瑪森起司大量鋪覆在蘆筍上，確保充分覆蓋。帕瑪森會快速融化，所以要用大量。
   ▶ ≈3:03
7. 7
   將烤盤放入預熱的烤箱中層，用最高焗烤設定烘烤至起司呈金黃色。全程約數分鐘。
   ▶ ≈3:40
8. 8
   從烤箱取出焗好的蘆筍，稍微冷卻片刻。
   ▶ ≈4:00
9. 9
   在蘆筍上淋上新鮮檸檬汁。檸檬的酸度完美地平衡起司的鹹味和香味。
   ▶ ≈4:48