希臘烤肉丸與馬鈴薯

步驟

1. 1
   預熱烤箱至375°F。準備一個大烤盤，將切成小塊的育空黃金馬鈴薯鋪在烤盤上。在馬鈴薯上撒上切成薄片的紅洋蔥。用猶太鹽和黑胡椒調味。
2. 2
   在一個大碗中，將麵包片浸在水中，然後擠干多餘的水分。加入瘦牛絞肉、磨碎的黃洋蔥、切碎的大蒜、雞蛋、新鮮香芹和薄荷。
3. 3
   加入乾牛至、磨碎的香菜籽、磨碎的孜然、磨碎的肉豆蔻、猶太鹽和黑胡椒。加入少量初榨橄欖油以增加濕度和風味。
4. 4
   用手戴著手套混合所有材料，直到完全均勻混合。確保每一口都充分調味。將混合物揉成15到20個肉丸。
5. 5
   將肉丸放在馬鈴薯和洋蔥的烤盤上。
6. 6
   製作檸檬油醋汁（Ladolemono）：在碗中混合新鮮檸檬汁、新鮮大蒜、猶太鹽、黑胡椒和乾牛至。漸漸加入初榨橄欖油，同時攪拌，直到醬汁變得光滑絲絨。
7. 7
   將檸檬油醋汁倒在肉丸和馬鈴薯上。用鋁箔覆蓋烤盤，並放入預熱的烤箱中烤30到40分鐘，直到肉丸熟透，馬鈴薯變軟。
8. 8
   去掉鋁箔，將烤盤放回烤箱中再烤10到15分鐘，直到肉丸和馬鈴薯上色，馬鈴薯邊緣變得酥脆。
9. 9
   從烤箱中取出，用新鮮香芹裝盤，並配上鍋底的檸檬醬汁。熱著享用。