地中海料理🥩 肉類

希臘雞肉醃汁

Name: 希臘雞肉醃汁
Cuisine: 地中海料理
Ingredients: 4 大蒜瓣; 2 小匙 乾牛至; 1 小匙 甜紅椒粉; 1 小匙 新鮮百里香葉; 2 大匙 新鮮扁葉歐芹; 1/3 杯 特級初榨橄欖油; 1 檸檬; 約 1 小匙 海鹽; 約 ½ 小匙 黑胡椒; 680 克 雞肉

這款簡單的希臘風味雞肉醃汁只需幾分鐘即可準備，用大蒜、新鮮香草和檸檬汁調變而成。適合烤雞、烘烤或任何烹飪方式。讓雞肉在冰箱中醃漬30分鐘至8小時，賦予其豐富的地中海風味。

健身餐減肥餐

改寫自影片，原始頻道： The Mediterranean Dish

Greek Chicken Marinade Recipe (Greek Chicken Recipe!)

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食材

大蒜瓣大的，切碎或剁碎4
乾牛至2 小匙
甜紅椒粉1 小匙
新鮮百里香葉1 小匙
新鮮扁葉歐芹細切，包含嫩莖2 大匙
特級初榨橄欖油1/3 杯
檸檬取皮屑和果汁1
海鹽適量約 1 小匙估算
黑胡椒適量約 ½ 小匙估算
雞肉雞腿、雞大腿、雞胸肉或任何部位680 克

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將歐芹細切至極細，保留一些嫩莖以增加風味。將歐芹放入大碗中。
2
加入4瓣細切的大蒜。
3
從莖上撕下新鮮百里香葉，量約1茶匙，加入碗中。
4
加入2茶匙乾牛至（最好是希臘牛至）。
5
取一個新鮮大檸檬，刮掉外皮（皮屑），然後榨出果汁，加入碗中。
6
加入1/3杯特級初榨橄欖油。
7
加入約1茶匙甜紅椒粉。
8
加入一大撮海鹽和黑胡椒。用打蛋器充分混合所有材料，直到混合均勻。
9
如果使用雞胸肉，沿著水平方向切成兩半，使厚度均勻，確保受熱均勻。將雞肉放入醃汁中，確保每塊都完全浸入醃汁中。
10
蓋住容器，放入冰箱。雞胸肉醃漬1至2小時；其他部位可醃漬30分鐘至8小時。避免讓雞胸肉過夜醃漬，因為檸檬酸可能會改變質地甚至烹熟雞肉。
11
準備在中火上烤雞。烤前輕輕搖晃雞肉，使多餘的醃汁迴流。蓋上蓋子烤約4分鐘，直到一面幾乎完全熟透。
12
翻轉雞肉，繼續烤30秒至1分鐘直到另一面也熟透。
13
立即用鋁箔紙蓋住雞肉，靜置幾分鐘。雞胸肉應在內部溫度達到150-155°F時從火上移開，蓋上鋁箔紙讓它繼續熟透至165°F，這樣可以保持雞肉的多汁。
14
上桌前可搭配希臘酸奶醬（tzatziki）或其他配菜，享受多汁且風味十足的烤雞。

希臘雞肉醃汁

食材

步驟

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