希臘雞肉豌豆馬鈴薯燉菜 (Arakas)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   雞腿與雞小腿兩面撒上鹽和現磨黑胡椒調味。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   平底鍋以中大火加熱,加入少許橄欖油,雞皮朝下煎約5分鐘,翻面再煎5分鐘至兩面金黃酥脆,取出備用。
   ▶ ≈0:58
3. 3
   轉小火,放入切碎的洋蔥,炒約5-10分鐘至軟化呈金黃色。
   ▶ ≈1:17
4. 4
   加入蒜末炒香。
   ▶ ≈1:30
5. 5
   加入切好的胡蘿蔔和馬鈴薯,與洋蔥蒜末一起拌炒。
   ▶ ≈1:36
6. 6
   加入鹽、黑胡椒、少許紅辣椒片和番茄醬調味拌勻。
   ▶ ≈1:56
7. 7
   用約一杯水沖洗調味罐後倒入鍋中,幫助食材煮透並形成湯汁。
   ▶ ≈2:22
8. 8
   將煎好的雞肉放回鍋中,煮至沸騰後轉中火,蓋上鍋蓋燉煮35-40分鐘。
   ▶ ≈2:36
9. 9
   開啟鍋蓋,加入冷凍青豌豆、大量乾蒔蘿和少許乾薄荷。
   ▶ ≈2:43
10. 10
    重新蓋上鍋蓋續煮約20分鐘,直到雞肉全熟、馬鈴薯叉子能輕鬆穿透、豌豆軟嫩。
    ▶ ≈3:02
11. 11
    試味並依需要調整調味,即可盛盤享用,可搭配烤麵包、費達起司、橄欖或希臘沙拉一起食用。
    ▶ ≈3:22