希臘燉四季豆（番茄醬燉四季豆和馬鈴薯）

步驟

1. 1
   在大鍋或荷蘭鍋中以中火加熱橄欖油，加入細切的洋蔥，煮約8至10分鐘至軟化並呈淡金色。
2. 2
   加入磨碎的大蒜，煮約30秒至香氣釋放，避免燒焦。
3. 3
   加入番茄泥、馬鈴薯、四季豆、鹽、黑胡椒、紅辣椒片、乾馬鬱蘭和水，充分攪拌混合。
4. 4
   將混合物燒至沸騰，然後轉小火。蓋上鍋蓋，燜煮約30分鐘至馬鈴薯變軟且四季豆幾乎完全煮熟。
5. 5
   移除鍋蓋，轉中大火。繼續無蓋烹飪約15分鐘，偶爾攪拌，使醬汁濃稠並緊貼蔬菜。
6. 6
   嘗一口並根據需要調整鹽度。
7. 7
   離火，加入新鮮香芹。
8. 8
   盛盤前靜置10分鐘，讓風味充分發展。與菲達乳酪、脆麵包和橄欖一起享用。