希臘風味雞肉派（附千層酥皮或起酥皮）

步驟

1. 1
   烤箱預熱至400°F（200°C）。將雞腿放在烤盤上，淋上橄欖油，用鹽和黑胡椒調味。烤20-25分鐘至熟透，取出後冷卻，然後撕成或切成一口大小的塊狀。
2. 2
   在大鍋中加熱橄欖油，炒洋蔥直至軟化並呈金黃色。加入蒜末煮1分鐘，然後加入烤紅椒、牛至、鹽、黑胡椒和紅辣椒片（如果使用的話）。再烹飪3-4分鐘，然後加入雞肉混合均勻。
3. 3
   製作貝夏梅醬：在另一個鍋中，用中火將橄欖油和麵粉混合並煮2分鐘。慢慢加入冷牛奶，邊加邊攪拌以防止結塊。烹飪直至混合物變濃稠，能覆蓋湯匙背面。用鹽、黑胡椒和肉豆蔻調味。
4. 4
   將鍋子離火。在小碗中打勻雞蛋，然後通過將一勺熱醬慢慢加入蛋液中來溫和蛋液，同時保持攪拌。將蛋混合物倒回醬中，攪拌至光滑。
5. 5
   將貝夏梅醬倒在雞肉混合物上，並加入羊奶起司、帕瑪森起司和葛瑞起司，均勻混合。品嚐並根據需要調整調味。
6. 6
   將餡料轉移到深9x13英寸的烤盤中。
7. 7
   使用起酥皮：將起酥皮鋪在餡料上方，修剪邊緣使其貼合。在頂部切小縫隙以釋放蒸汽。刷上橄欖油或打勻的蛋液以獲得金黃色外觀。或使用千層酥皮：將每張千層酥皮揉成蓬鬆褶皺，排列在頂部。用融化的奶油或橄欖油充分刷每一層。
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   在400°F（200°C）的烤箱中烤25-30分鐘，直到外皮金黃酥脆，餡料在邊緣冒泡。上桌前靜置10-15分鐘。