希臘香料羊肉紙包烤

步驟

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   在大碗中混合橄欖油、檸檬汁、磨碎的蒜末、水、鹽、牛至、黑胡椒、孜然和芫荽籽粉製作醃料。將羊肉加入醃料中，確保充分裹覆，蓋上並放入冰箱冷藏至少 4 小時，最好隔夜。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   將烤箱預熱至 350°F（180°C）。修剪羊肉上多餘的脂肪，然後切成大塊。同時準備所有蔬菜：馬鈴薯去皮切塊、彩椒切成立方體、番茄切碎、紅洋蔥切片或切碎、蒜瓣保持完整。
   ▶ ≈1:15
3. 3
   在 9×13 英寸烤盤上鋪兩層大張羊皮紙，確保完全覆蓋。將蔬菜鋪在羊皮紙上，淋上少許橄欖油，撒上鹽、黑胡椒和牛至。將醃過的羊肉放在蔬菜上，再撒上鹽。在羊肉上放置迷迭香，撒上乾牛至、孜然粉、芫荽籽粉和黑胡椒。最後在上方撒上碎羊乳芝士。
   ▶ ≈2:32
4. 4
   將羊皮紙向上摺疊，覆蓋整個混合物，然後用鋁箔紙完全覆蓋烤盤。將烤盤放在烤箱中層，以 350°F 烤 4 至 4 小時 30 分鐘，直至羊肉變得柔軟，易於分散。（可選：烤至最後 15-20 分鐘時可開啟羊皮紙，讓肉上色。）
   ▶ ≈3:44
5. 5
   從烤箱中取出，靜置 10 分鐘。羊肉應該非常軟嫩且容易分散，馬鈴薯應可用叉子輕易壓碎。將羊肉、蔬菜和湯汁一起盛盤。可搭配皮塔餅、米飯或沙拉享用。
   ▶ ≈4:19