希臘扁豆湯（Fakes）

步驟

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1. 1
   將乾扁豆放入鍋中，加入大量清水蓋住扁豆。用中大火煮至沸騰，然後倒掉水並用篩子瀝乾。
   ▶ ≈0:37
2. 2
   在鍋中加入橄欖油，加入切好的洋蔥和胡蘿蔔，用中火煮約10分鐘至軟化。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   加入切碎的大蒜，翻炒直到散發香味，約3至4分鐘。
   ▶ ≈1:23
4. 4
   加入瀝乾的扁豆、月桂葉、番茄罐頭、鹽、黑胡椒粉和牛至。加入足夠的清水使扁豆被蓋過至少一英寸。
   ▶ ≈1:37
5. 5
   煮至沸騰，然後轉小火，蓋上蓋子，燉煮約30分鐘直到扁豆變軟。
   ▶ ≈2:00
6. 6
   嚐一下湯的味道，根據需要調整調味。若要增加湯的口感和份量，加入½至¾杯米和2杯清水。
   ▶ ≈2:13
7. 7
   加入米後，再次煮至沸騰，然後轉小火，燉煮約15至20分鐘直到米完全熟透。
   ▶ ≈2:39
8. 8
   再次嚐味道，根據需要調整鹽和黑胡椒粉。加入大量乾燥牛至（約一大湯匙）和新鮮歐芹末。
   ▶ ≈2:52
9. 9
   將湯倒入碗中，淋灑橄欖油和醋。可選擇加上羊乳酪和額外的新鮮歐芹作為點綴。
   ▶ ≈3:05