希臘慕莎卡

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備肉醬：細切洋蔥，加入橄欖油的平底鍋中。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入磨碎的大蒜、絞牛肉、鹽、黑胡椒、月桂葉、肉桂粉和罐裝番茄或番茄醬，全部混合。以新鮮巴西里點綴。
   ▶ ≈0:12
3. 3
   馬鈴薯切片放在烤盤上，淋上橄欖油，用鹽、黑胡椒和牛至調味，在400°F的烤箱中烤至金黃。
   ▶ ≈0:24
4. 4
   茄子切片後在兩側各煎2至3分鐘。
   ▶ ≈0:36
5. 5
   在9x13英寸的烤盤中開始分層：先放馬鈴薯層，撒上帕瑪森芝士，再放茄子層，撒上更多芝士，然後倒上肉醬，再放一層茄子，最後在頂部加入更多馬鈴薯。
   ▶ ≈0:49
6. 6
   製作貝夏梅醬：在平底鍋中加熱3/4杯通用麵粉和3/4杯清淡橄欖油，逐漸加入5至6杯全脂牛奶、鹽、黑胡椒和1/4茶匙肉豆蔻粉，邊加邊攪拌。
   ▶ ≈1:02
7. 7
   關火，將一些熱醬倒入雞蛋中以溫和雞蛋，然後將調好溫度的雞蛋倒入醬中。加入一把芝士。
   ▶ ≈1:15
8. 8
   將貝夏梅醬倒在茄子混合物上。放入400°F的烤箱中心層烤45至60分鐘，直到金黃色。冷卻片刻後切片並上菜。
   ▶ ≈1:28