希臘肉醬義大利麵 (Makaronia me Kima)

步驟

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1. 1
   將洋蔥切碎，與橄欖油、一撮鹽一起放入鍋中，中火炒至變軟且呈金黃色，約需8-10分鐘。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   加入磨碎的大蒜，拌炒數秒直到香氣散出。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   加入牛絞肉，邊煮邊將肉塊撥散，煮至不再呈粉紅色，並以鹽和現磨黑胡椒調味，亦可加入紅辣椒片增添辣度。
   ▶ ≈1:09
4. 4
   加入罐頭番茄、甜紅椒粉、肉桂粉，並倒入一點水（可用來沖洗罐子），以中大火煮約20-25分鐘直到醬汁變濃稠、肉完全熟透。
   ▶ ≈1:30
5. 5
   試味並依需要調整鹽和胡椒，加入奧勒岡與切碎的新鮮巴西里拌勻，靜置備用。
   ▶ ≈2:33
6. 6
   另起一鍋加鹽的滾水，放入義大利麵條煮至彈牙（約9-10分鐘），撈起前保留一些煮麵水。
   ▶ ≈2:49
7. 7
   將麵條瀝乾，淋上橄欖油並撒上少許乾燥奧勒岡拌勻。
   ▶ ≈3:05
8. 8
   取一些保留的煮麵水加入肉醬中，稀釋至喜歡的濃稠度。
   ▶ ≈3:15
9. 9
   將麵條盛盤，鋪上滿滿肉醬，再撒上大量刨絲起司，可依喜好撒上新鮮巴西里裝飾即可享用。
   ▶ ≈3:26