希臘釀蔬菜（番茄燉菜）

步驟

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1. 1
   馬鈴薯去皮後泡水防止氧化變色，接著切成塊狀備用。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   挑選大顆甜椒，從頂部切開一個大開口，扭轉取下蒂頭並清除籽和內膜，保留蒂頭之後當蓋子用。
   ▶ ≈1:06
3. 3
   在準備好的烤盤上刷一層橄欖油。
   ▶ ≈1:34
4. 4
   挑選大顆、軟硬適中的番茄，切開頂部並挖出果肉，小心不要弄破外皮，將果肉留下之後加入內餡中，蒂頭同樣保留備用。
   ▶ ≈2:22
5. 5
   將洗淨瀝乾的巴斯馬提香米放入大碗中，盡量把多餘水分瀝乾，避免內餡過濕。
   ▶ ≈3:58
6. 6
   將切碎的洋蔥、巴西里、薄荷、部分蒜末、紅椒粉、部分奧勒岡加入米中，再視個人喜好加入費達起司碎（若做全素則省略），並以鹽、黑胡椒調味，淋上少許橄欖油後充分拌勻成內餡。
   ▶ ≈4:37
7. 7
   將番茄果肉一同混入內餡拌勻。
   ▶ ≈3:41
8. 8
   將內餡填入處理好的甜椒與番茄中，約填至四分之三滿，留一些空間讓米粒膨脹並均勻煮熟，喜歡的話可在頂部再撒一些費達起司，最後蓋回蒂頭。
   ▶ ≈6:13
9. 9
   將馬鈴薯塊擺放在蔬菜之間的空隙中，撒上鹽、剩餘的蒜末與奧勒岡調味。
   ▶ ≈7:40
10. 10
    將番茄碎罐頭與水均勻淋在整盤蔬菜上，再淋上大量橄欖油。
    ▶ ≈8:12
11. 11
    用鋁箔紙搭成帳篷狀蓋住烤盤，避免碰到蔬菜，以鎖住蒸氣，放入預熱375°F(約190°C)的烤箱中，加蓋烘烤約1小時。
    ▶ ≈8:38
12. 12
    掀開鋁箔後繼續烘烤約30到45分鐘，直到甜椒變得柔軟塌陷、略帶焦色，米飯完全熟透且不黏糊即完成。
    ▶ ≈8:59