希臘風格雞肉和馬鈴薯佐茲茨基醬

步驟

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1. 1
   將200克雞胸肉沿著纖維方向縱切成約2公分厚度的片狀，堆疊後切成一口大小的塊狀，以增加香料接觸的表面積。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   將雞肉放入碗中，加入4克橄欖油、鹽、10次黑胡椒、各1/4茶匙的牛至、迷迭香和蒜粉，最後加檸檬汁，混合均勻。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   將醃好的雞肉靜置15到30分鐘，檸檬汁中的酸能軟化肉質，同時增添風味。
   ▶ ≈0:53
4. 4
   將300克馬鈴薯連皮對半切，再切成楔形，然後中間再切一刀，確保大小均勻。
   ▶ ≈1:13
5. 5
   將馬鈴薯放入碗中，淋上4克橄欖油並搖晃使其均勻裹上油，然後加鹽混合。其他香料待氣炸後再加。
   ▶ ≈1:39
6. 6
   將馬鈴薯放入氣炸鍋，以200°C/400°F預熱3分鐘後，烹飪20分鐘。中途搖晃一次以確保均勻受熱和脆度。
   ▶ ≈1:58
7. 7
   準備茲茨基醬：在碗中加入100克希臘優格，置於食品秤上，加入2克橄欖油、少許鹽、5克檸檬汁或白葡萄酒醋。
   ▶ ≈2:25
8. 8
   將半瓣蒜用蒜壓或刨絲器加入，再加入少量切碎的新鮮蒔蘿混合。
   ▶ ≈3:01
9. 9
   將30克小黃瓜用方形刨絲器磨碎，用紙巾包裹後擠乾所有液體，然後加入茲茨基醬中混合，以防止醬汁變得過於稀薄。
   ▶ ≈3:15
10. 10
    用中火加熱平底鍋，放入醃好的雞肉，每面各煎90秒至熟透。由於雞肉切得較薄，無需長時間烹飪。
    ▶ ≈3:42
11. 11
    馬鈴薯烤好後，放入碗中，加入10次黑胡椒、各1/4茶匙的迷迭香和蒜粉，混合均勻。在氣炸鍋中加季節性香料可防止它們被烤焦。
    ▶ ≈3:56
12. 12
    在盤子上盛入煎好的雞肉，加上調味後的馬鈴薯，最後淋上茲茨基醬，完成這道地中海風味的餐點。
    ▶ ≈4:26