青辣椒燉起司雞肉捲

步驟

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1. 1
   在爐火上烤墨西哥椒（poblano）、墨西哥小辣椒（serrano）、番茄、洋蔥和大蒜，直到它們略微焦黑。注意不要過度烤，只需輕輕過火。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   取出烤好的番茄、小辣椒、洋蔥和大蒜，放入塑膠袋中使其出汗，方便去皮。讓墨西哥椒多烤一會兒。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   去掉所有烤好辣椒的外皮，移除籽粒和內部的白色脈絡，確保清潔。
   ▶ ≈1:52
4. 4
   在鍋中加熱油。將烤好的番茄和小辣椒放入攪拌機或研缽中，加入去皮的墨西哥椒、鮮奶油、奶油起司、少量鹽和一點雞湯，混合成醬汁。
   ▶ ≈2:42
5. 5
   將混合好的醬汁倒入熱油中，讓它沸騰。醬汁準備好時，取出一半放在一邊。
   ▶ ≈3:39
6. 6
   逐個將玉米粉薄餅在熱油中快速浸過，使其變軟但仍保持結構。
   ▶ ≈3:46
7. 7
   將軟化後的薄餅放在盤子或烤盤上，放入少量絲狀雞肉和融化起司，捲起來放入盛有醬汁的陶土鍋中。
   ▶ ≈4:59
8. 8
   在捲餅上淋上剩餘的醬汁，撒上更多融化起司，蓋上蓋子，讓起司完全融化。
   ▶ ≈5:17
9. 9
   取出燉鍋，讓捲餅稍微冷卻片刻，然後享用。起司應該完全融化，醬汁濃稠且美味。
   ▶ ≈5:51