蔥爆雞肉丼飯

步驟

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1. 1
   將雞腿肉切成適口小塊。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   把醬油、蠔油、味醂、蒜粉、橄欖油、黑胡椒和玉米澱粉加入雞肉中，抓拌均勻醃製。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   熱鍋倒油，大火將青蔥煎約2分鐘至微焦香，取出備用。
   ▶ ≈0:21
4. 4
   用同一鍋將醃好的雞肉煎2分鐘後翻面，再煎約3分鐘至兩面金黃熟透。
   ▶ ≈0:27
5. 5
   把煎好的青蔥放回鍋中與雞肉一起拌炒約1分鐘，讓煙燻香氣融入雞肉。
   ▶ ≈0:35
6. 6
   調變丼飯醬汁：將醬油、糖、白醋、味醂、水、芝麻油、柴魚粉和大量蔥花混合均勻。
   ▶ ≈0:48
7. 7
   碗中盛入白飯，淋上醬汁，再輕輕鋪上雞肉和青蔥即完成。
   ▶ ≈0:54