抹茶大福

步驟

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1. 1
   在小碗中混合100克白豆沙和2克抹茶粉。用小刮刀或湯匙將豆沙和抹茶混合均勻，使顏色和質地完全一致。蓋上碗，冷凍30分鐘（或冷藏60分鐘）使餡料變得更硬實。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將白豆沙分成三等份。濕潤雙手，取三分之一的白豆沙揉成球形，放在盤子上。重複操作，直到所有白豆沙都揉成球形。
   ▶ ≈0:59
3. 3
   將抹茶餡分成三等份。濕潤雙手，取三分之一的抹茶餡揉成球形。重複操作，直到所有球形都完成。冷藏至備用。
   ▶ ≈1:16
4. 4
   在碗中混合50克白玉粉和25克細砂糖，攪拌均勻。加入90毫升水，繼續攪拌至完全沒有結塊。用紙巾蓋住碗，用1200瓦微波爐加熱1分鐘。
   ▶ ≈1:34
5. 5
   用濕潤的矽膠刮刀混合麻糬麵團，使其受熱均勻。蓋上碗，繼續微波30秒。
   ▶ ≈1:56
6. 6
   在烤盤上鋪滿太白粉或玉米澱粉。將麻糬麵團倒在澱粉上，再在麵團頂部和雙手上撒上更多澱粉。
   ▶ ≈2:18
7. 7
   使用麵團刮刀將麻糬麵團分成三等份。將每份輕輕按平成圓形。
   ▶ ≈2:31
8. 8
   將抹茶餡球放在麻糬圓形的中心。將麵團的四個邊向上拉，完全包覆餡料。輕輕按壓接縫處並用澱粉輕輕點綴。在手心上轉動麻糬幾次，使其形狀均勻厚度一致。
   ▶ ≈2:56
9. 9
   將完成的白色麻糬放在盤子上。現在準備綠色抹茶麻糬。在碗中混合50克白玉粉和25克細砂糖，攪拌均勻。加入2克抹茶粉，混合均勻。
   ▶ ≈3:31
10. 10
    加入90毫升水，攪拌至完全沒有結塊。用紙巾蓋住碗，用1200瓦微波爐加熱1分鐘。用濕潤的矽膠刮刀混合麻糬麵團，使其受熱均勻。蓋上碗，繼續微波30秒。
    ▶ ≈3:51
11. 11
    熟好的麻糬麵團應呈現半透明狀。在烤盤上鋪滿太白粉或玉米澱粉，將綠色麻糬麵團放在上面。再在麵團頂部和雙手上撒上更多澱粉。
    ▶ ≈4:21
12. 12
    使用麵團刮刀將綠色麻糬麵團分成三等份。將每份輕輕按平成圓形。
    ▶ ≈4:45
13. 13
    將白豆沙球放在綠色麻糬圓形的中心。將麵團的四個邊向上拉，完全包覆餡料。輕輕按壓接縫處。翻轉麻糬，使接縫面在底部。在手心上轉動麻糬幾次，使其形狀均勻厚度一致。
    ▶ ≈5:02
14. 14
    麻糬在室溫下享用。搭配綠茶或焙茶享用，是完美的日式下午茶點心。
    ▶ ≈5:32