豬排丼（カツ丼）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   準備好炸豬排和白飯。如果還沒有看過如何製作豬排的教學，請參考相關影片。
   ▶ ≈0:00
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   將洋蔥切成約一公分厚的條狀，確保每片都有足夠的厚度，以便與豬排的大小相搭配。
   ▶ ≈2:38
3. 3
   輕輕打散蛋液備用。
   ▶ ≈3:00
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   準備醬汁：如果有柴魚高湯，直接使用；沒有的話可以用雞湯、魚湯或清水替代。若要製作簡易版柴魚高湯，可將一茶匙魚露加入一杯清水中。
   ▶ ≈3:20
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   將醬油、清酒和味醂加入醬汁中混合。砂糖可稍後直接加入平底鍋裡，以避免溶解不均。
   ▶ ≈4:25
6. 6
   將炸好的豬排切片，注意要先切過外層的麵包粉，再切進內層的肉質。豬排應該還要瀝乾，這樣才不會受潮。
   ▶ ≈4:53
7. 7
   將醬汁和洋蔥放入平底鍋中燉煮。這道菜雖然用到炸豬排，但其實是一道蒸燉菜，而不是油炸菜。
   ▶ ≈5:26
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   洋蔥軟化後，將切好的豬排放入液體中。
   ▶ ≈6:18
9. 9
   將打散的蛋液倒在豬排上，蓋上鍋蓋，燉煮約2到3分鐘，直到蛋液才剛微微凝固。
   ▶ ≈6:45
10. 10
    在蛋液剛剛凝固的同時，將白飯盛入碗中。
    ▶ ≈7:08
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    將整個平底鍋的內容物以一個動作倒在白飯上。
    ▶ ≈7:22
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    在上面放幾根三葉（芹），灑上七味唐辛子，即完成。
    ▶ ≈7:32