美乃滋鐵板雜碎馬鈴薯

步驟

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1. 1
   準備材料：將馬鈴薯煮熟並用少許鹽和糖調味，將培根切成大塊。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   在碗中混合煮好的馬鈴薯、培根塊、玉米、蔥段和美乃滋，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:08
3. 3
   將馬鈴薯混合物倒在預熱的熱鐵板上，讓其平鋪開來開始受熱。
   ▶ ≈3:40
4. 4
   靜置數分鐘直到第一面焦黃酥脆。美乃滋中的水分會蒸發，乳化層會破裂，釋放出脂肪並與培根的油脂混合，形成焦香的焦化層。
   ▶ ≈4:04
5. 5
   用大鏟子小心地翻轉馬鈴薯混合物，讓另一面也受熱。如果需要，輕輕壓一下以增加接觸面積。
   ▶ ≈5:28
6. 6
   在第二面上靜置更長時間，直到獲得深棕色和額外的焦脆口感。如果需要，再次翻轉並重複這個過程以獲得更多的焦化層和酥脆的質地。
   ▶ ≈5:58
7. 7
   當馬鈴薯充分焦黃酥脆，玉米開始爆裂時，在表面撒上蔥段並稍微軟化。完成後轉移到餐盤上。
   ▶ ≈9:49
8. 8
   可選：在煎鍋中煎一個蛋，蛋白撒鹽，蛋黃在最後才撒鹽。將煎蛋放在馬鈴薯雜碎上。
   ▶ ≈10:31
9. 9
   淋上辣醬（如法蘭克牌辣醬）調味，然後享用。
   ▶ ≈11:13