烤雞沙威瑪

步驟

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1. 1
   在碗中混合所有沙威瑪香料：孜然粉、芫荽粉、薑黃粉、蒜粉、西班牙紅椒粉、丁香粉和卡宴辣椒粉。
   ▶ ≈0:43
2. 2
   加入檸檬汁和橄欖油到香料混合中，快速攪拌混勻。
   ▶ ≈1:29
3. 3
   將8隻無骨去皮雞腿放入醃料中，加入適量粗鹽和黑胡椒，充分翻拌確保雞肉完全被醃料覆蓋。
   ▶ ≈1:51
4. 4
   將洋蔥切成厚圓片，加入醃製的雞肉中。蓋好容器，放入冰箱醃製至少幾小時，最好一整夜。
   ▶ ≈2:51
5. 5
   將轉烤串組裝到烤架上。先放一片洋蔥作為基礎，然後交替堆放雞肉和洋蔥片，最後頂端放一片番茄。確保食材堆疊緊密。
   ▶ ≈4:13
6. 6
   將烤架預熱至350°F，使用間接加熱（只開啟兩側的燃燒器，中間的不開）。將轉烤串放在烤架上，大約每半小時旋轉一次並用鍋中滴下的汁液塗抹。
   ▶ ≈5:14
7. 7
   當雞肉烤好時，外層應呈現金黃焦香，內部仍保持多汁。用刀尖輕輕刮下雞肉和洋蔥片，組合洋蔥、番茄和雞肉一起擺盤。
   ▶ ≈6:12
8. 8
   將新鮮番茄楔形片、黃瓜圓片、醃菜、橄欖和皮塔麵包擺放在烤雞沙威瑪周圍，做成自助擺盤。準備芝麻醬醬汁供客人搭配。
   ▶ ≈6:59