烤玉米炒飯

步驟

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1. 1
   將米洗淨並放入炊飯器的鍋中。用水浸泡30至60分鐘使米粒均勻吸水，這樣煮出來的米飯會更蓬鬆。
   ▶ ≈1:43
2. 2
   去掉玉米的外皮，然後沿著玉米棒輕輕刮下玉米粒。保留玉米棒，稍後烹飪米飯時會用到。
   ▶ ≈2:12
3. 3
   在平底鍋中加入5克黃油並轉中火。黃油融化後，加入玉米粒炒約1分鐘。
   ▶ ≈3:06
4. 4
   加入味醂繼續炒30秒左右以揮發酒精。然後將醬油倒在玉米邊緣，讓它輕輕冒泡後混合。炒至玉米略帶焦色，然後關火。靜置冷卻，避免完全焦黑。
   ▶ ≈3:43
5. 5
   用濕潤後絞乾的廚房紙巾輕輕擦去昆布表面的滑膜。注意不要過度擦拭，以免流失鮮味。
   ▶ ≈4:37
6. 6
   瀝乾浸泡的米。加入清酒和鹽並混勻。然後加水至2合刻度的稍下方（約白米2合的水量）。
   ▶ ≈4:51
7. 7
   將玉米棒和昆布放入米中。按照普通模式烹飪米飯直至完成。
   ▶ ≈5:19
8. 8
   開啟炊飯器蓋子。取出玉米棒。取出昆布並保留待用（用於製作調味料）。加入冷卻的炒玉米和剩餘的5克黃油，充分混合至均勻分佈。
   ▶ ≈5:45
9. 9
   用廚房紙巾擦去昆布表面的滑膜，然後切成細絲。繼續將昆布細切成小塊。
   ▶ ≈6:51
10. 10
    將切碎的昆布放入平底鍋中。加入醬油、味醂和少許砂糖。轉中火並炒至液體完全蒸發。
    ▶ ≈7:19
11. 11
    加入柴魚片和炒芝麻，充分混合。關火。調味料即告完成。
    ▶ ≈7:48